Yeşil Yulaf Çimi Nedir? Besin Değeri, Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Yeşil yulaf çimi son yıllarda tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de hızla popüler olmuş süper gıdalar arasına girmiştir. Ülkemizde yulaf ezmesinin kullanımı epeyce eskilere dayanmaktadır. Özellikle şeker hastaları ve diyet yapanların beslenme listelerinde yulaf ezmesi sıklıkla yer almaktadır. İrçok tahılın aksine, yulaf glüten içermese de genellikle üreticiler başka tahılları aynı tesislerde ürettikleri için glüten bulaşma riski taşır. Yulaf çiminde ise bu risk çok daha azdır. Yulaf çimi bedenimizin en sağlıklı şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu temel aminoasitler için çok iyi doğal bir kaynaktır. Yeşil yulaf çimi, tıpkı yeşil buğday çimi gibi çok yüksek oranda klorofil içermektedir. Peki, yıllardır kullandığımız ezilmiş yulaf tohumlarından ne farkı var bu yeşil gıdanın? Bu sorunun cevabını almak için besin değerlerine ve bileşenlerine bir göz atmakta fayda var.

100 Gram Yeşil Yulaf Çiminin Besin Değeri Nedir?

• Enerji 388 kalori
• Toplam karbonhidrat 70,07 gr
• Şeker 0.2 gr
• Diyet lifi 34,5 gr
• Yağ 7,9 gr
• Protein 8,5 gr

Buna ek olarak, yeşil yulafın bileşiminde biotin ( H vitamini), selenyum, folik asit, çinko, tiamin ( B1 vitamini), pantotenik asit ( B5 vitamini), bakır, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi vitamin ve temel mineraller içermektedir. Hatta yeşil yulaf ıspanaktan fazla demir, inek sütünden fazla kalsiyum içermesi nedeniyle süper gıda unvanını sonuna kadar hak etmektedir.

Yeşil Yulafın Sağlık Üzerindeki 7 Önemli Etkisi Nelerdir?

1. Diyabet: Yeşil yulaf,diyabetlilerin tam da beslenme ihtiyaçlarına uygun bir süper gıdadır. Aynı yulaf ezmesinde olduğu gibi, yavaş sindirilen bir besindir. Yeşil yulaf çimi düşük glisemik endekse sahip bir süper gıda olup, tüketildiğinde sindirim sürecini yavaşlatan bir jel haline dönüşür ve yemek viskozitesini arttırır. Tüm bu özelliği yeşil yulafın bileşiminde bulunan beta glukan adlı bir çözünür diyet lifi sağlamaktadır. Tüm bu etkiler sayesinde sindirim sisteminde şeker ve yağ emilimi azalmakta olup hastalarda kan şekerinin yükselmesi ve düzensizliğinin önüne geçilebilir. Ayrıca beta glukanlar bağışıklık sistemimiz için çok önemli antioksidanlardır.
2. Anksiyete Bozukluğu: Yeşil yulaf çimi ciddi bir psikolojik rahatsızlık olan anksiyete bozukluğunda güvenle kullanılabilir. Tıbbi etkisi tam olarak kanıtlanmasa da halk hekimliğinde bu yönde kullanımlar olup, umut veren neticeler gözlemlenmiştir. Yeşil yulaf sinir sistemi üzerinde tonik etkisi göstermektedir. Tonik kelimesi genellikle kozmetik amaçlı ürünler için kullanılsa da asıl anlamı ‘’ organları uyaran ve güçlendiren maddedir’’. Bu, kısaca, yeşil yulaf için ‘’ sinir sistemimizi güçlendiren süper gıda ‘’ dememize yeterli olur.
3. Sigarayı Bırakma: Sigara, insan sağlığını tehdit eden en önemli bağımlılıklardan birisidir. Bu bağımlılıkta en etkili madde nikotin olup bağımlılarca alınmadığı durumlarda nikotin yoksunluğu  sinir bozukluğu, konsantrasyon eksikliği, uykusuzluk gibi istenmeyen birçok sorunun ortaya çıkmasına neden olur. Yeşil yulaf çimi sinir sistemi üzerinde tonik etkisi gösterip  bu istenmeyen durumları en aza indirebilir. Yeşil yulafın bileşiminde serotonin üretimi için gerekli olan aminoasit, L-triptofan bulunmaktadır. Mutlu ruh hali için serotonin üretimi çok önemlidir. Beyinde yeteri kadar serotonin üretilmesi durumunda nikotin yoksunluğunun olumsuz yan etkileri en aza inecektir. Bağımlılıktan kurtulmak isteyen hastaya ruhsal olarak destek sağlayacaktır.
4. Kemik, Cilt, Saç ve Tırnak Sağlığı: Yeşil yulaf çimi kemik, cilt, saç ve tırnaklarımız için çok önemli mineralleri içerdiği gibi gün içinde gıdalardan aldığımız kalsiyum, magnezyum gibi birçok mineralin sindirim sistemimizde emilimini artırmaktadır. Özellikle diş ve kemik problemi olan kişilerin 1/1 oranında karıştırılmış yeşil yulaf çimi kurusu ve kırkkilit otu ( atkuyruğu ) ile karışım yaparak bu karışımdan günde 2 tatlı kaşığı tüketmelerini öneririm. Ayrıca kırkkilit otu saç sağlığı içi çok önemli mineraller içerdiğinden dolayı saç dökülmeleri için yeşil yulaf ile mükemmel bir ikili olacaktır. Bu mineraller kemik sağlığımız için çok önemli maddelerdir. Yeşil yulaf çiminin bileşiminde bulunan çinko özellikle egzama gibi hastalıklara karşı cildi korur, güçlendirir ve destekler. Yeşil yulaf çiminin bileşiminde bulunan biotin ( H vitamini ), saç ve tırnak sağlığımız en önemli vitaminlerin başında gelmektedir. Günde 1 tatlı kaşığı kadar yeşil yulaf çimi kurusu tüketmek tırnaklarınızı ciddi anlamda güçlendireceği gibi, kolay kırılma, soyulma ve beyazlama gibi sorunlara çözüm olacaktır.
5. Alerjiler ( Ürtiker, İsilik, Güneş Alerjisi, Kaşıntı, Döküntü, Tahriş ): Alerjiler vücudumuzun istemediği durumlar karşısında verdiği agresif tutum ve tepkiler olarak adlandırılabilir. Yeşil yulaf çimi bu gibi istenmeyen durumlar için oldukça güçlü bir yatıştırıcıdır. Özellikle başlıkta saydığımız alerjik rahatsızlıkları yaşıyorsanız banyo suyunuza 2 çorba kaşığı yeşil yulaf çimi kurusu ilave etmeniz durumunda şikayetleriniz azalacak ve tedavi sürecinize destek olacaktır. Tüm bu özellikleri sayesinde yeşil yulaf çimi kurusuna ‘’ cilt dostu süper gıda ‘’ denmesinde hiçbir mahsur yoktur.
6. İltihaplı Eklem Romatizması: Yulaf çimi birçok sağlık katkısının yanı sıra romatoid artrit hastaları için çok önemli bir süper gıdadır. Bugün glüten içeren gıdaların romatoid artriti tetiklediği düşünülmektedir. Yeşil yulaf çimi gerek glütensiz bir süper gıda olması gerekse enflamasyon ( yangı ) gidermesi nedeniyle romatoid artrit hastaları için iyi bir destekleyici olabilir. Bu hastalar, özellikle şitaki mantarı, propolis ve zerdeçal ile birlikte kullandıkları takdirde bu süper gıdaların olumlu etkilerini görecektir.
7. Detoks: yeşil bitkiler sağlığımız için çok önemlidir. Yeşil bitkilere bu özelliğini veren madde ise klorofildir. Yeşil yulaf çiminin bileşiminde bolca bulunan klorofil vücudu alkali hale getirir ve zehirlerden çok daha kolay arınmasını destekler. Ayrıca yeşil yulaf çiminde bolca bulunan diyet lifleri bağırsaklarımız üzerinde detoks etkisine sahiptir.

Yeşil Yulaf Çimini Kullanma Şekli Ve Miktarı Nasıldır?

Yeşil yulaf çimi iki şekilde kullanılabilir. Eğer sizde evinizde kendiniz yeşil yulaf çimlendiriyorsanız, sıkma makinesinde 20-25 ml çim suyunu sıkıp içebilirsiniz. Ben şahsen meyve ve sebze sularını, birçok değerli ve sağlıklı maddenin sıkma işlemi sırasında posada kalması ve çöp olması nedeniyle pek önermiyorum. Benim favorim yeşil yulaf çimi kurusunu kullanmak yönündedir. Önerim, isteğe bağlı olarak hamileler ve emziren anneler dahil olmak üzere günde 2 tatlı kaşığı yeşil yulaf çimi kurusunun öğütülmüş halini herhangi bir içeceğe ya da yoğurt, bal, pekmez gibi gıdalara ilave ederek kullanmanız yönünde olacaktır. Ayrıca kahvaltılık gevreklerinizin içine, smoothie içeceklerine ilave edilerek keyifle tüketebilirsiniz.

Yeşil Yulaf Çimini Kullanırken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Nelerdir?

Yeşil yulaf bir tıbbi bitki olmadığından, dolayısıyla ilaç etkileşimi ile ilgili bildirim olmadığından, emziren anneler ve hamileler tarafından dahi güvenle kullanılabilir. 2-5 yaş arası çocuklarda tepeleme dolu 1 çay kaşığı, 5-10 yaş arası çocuklarda silme dolu 1 tatlı kaşığı, 10-15 yaş arası çocuklarda tepeleme dolu 1 tatlı kaşığı, 15 yaş üstü ve yetişkinlerde 2 tatlı kaşığı yeşil yulaf çimi kurusu kullanabilirsiniz. Bu miktarların üzerinde kullanımlar hekim tavsiyesi ile olmalıdır. Mide hassasiyeti olan kişiler sindirim sorunu yaşamamaları adına direk tavsiye edilen doz ile başlamak yerine daha az miktarlarda başlayıp, miktar yavaş yavaş artırarak tavsiye edilen doza ulaşmalıdır.

Kaynak: Ayhan Ercan – Doğal Süper Gıdalar